Молодая картошка со сметаной и укропом рецепт

Вкусная молодая картошка в сметане с укропом и чесноком

Растительное масло - 2 ст. Черный молотый перец - 2 щепотки Зеленый лук - 10 г Рецепт молодой картошки с укропом Картошку хорошо промыть и очистить при помощи ножа или металлической щетки для посуды.

Молодой картофель со сметаной и укропом

У молодой картошки шкурка очень тонкая и нежная, ее достаточно легонько соскоблить. А поврежденные участки и "глазки" нужно обрезать ножом. Почищенный картофель кладем в емкость с прохладной водой. Крупную картошку можно разрезать на несколько частей.

Молодая картошка в сметане с укропом

Старайтесь выбирать картошку одного размера, так она равномерно приготовится. Подготовленную картошку кладем в кипящую воду, в которую мы предварительно добавили соль. Вода должна покрывать картошку на 1-2 пальца. Доводим воду до кипения, неплотно накрываем крышкой, снижаем огонь и варим картошку при несильном кипении до ее полной готовности, в среднем на это уйдет 20-25 минут, в зависимости от сорта картошки.

Пока картошка варится можно заняться заправкой. Для этого очистим репчатый лук и нарежем его мелкими кубиками. Если вам не нравится вкус жареного лука, то можно не добавлять этот ингредиент.

Молодая картошка в сметане с чесноком

На разогретом растительном масле обжариваем репчатый лук до золотистого цвета. Жарим лук до хорошего золотистого цвета, но старайтесь чтобы он не сгорел. Зелень промыть и просушить. Затем хорошо измельчить зелень при помощи ножа. Зелень можно подбирать на свой вкус.

Молодая картошка с укропом

Сегодня я использовала укроп и зеленый лук. Готовность картошки можно проверить проткнув ее ножом или вилкой. С готовой картошки слить почти всю жидкость или всю в отдельную емкость, она может нам еще пригодиться. В готовую картошку добавляем сливочное масло, обжаренный репчатый лук вместе с маслом в котором он жарился, измельченную зелень и черный молотый перец.

Попробуйте картошку на вкус, она обычно не впитывает много соли во время приготовления, поэтому на этом этапе, если необходимо, ее можно посолить.

Молодая картошка, запечённая в сметане

Кроме того в картошку можно добавить специи или ингредиенты по вкусу кориандр, чеснок или же обжаренные грибы, болгарский перец, морковку... Накройте кастрюлю, прижмите полотенцем крышку и несколько раз как бы взболтайте содержание кастрюли. Хорошо прижимайте крышку иначе содержимое может разлиться. Конечно, можно перемешать картошку ложкой, но так вы можете ее помять.

Вареную картошку сервируйте по вкусу, и подавайте с любым мясным, грибным или рыбным блюдом. А можно подать картошку с салатом из свежих овощей.