Рецепт вареники с картошкой или с капустой

Зелень — по вкусу. Как приготовить вкусные вареники с капустой и картошкой Приготовьте тесто на кефире для вареников. Добавьте к муке соль, соду и щепотку сахара. В отдельном стакане смешайте кефир с горячей водой, вылейте в муку.

Вбейте в тесто одно небольшое яйцо и добавьте столовую ложку растительного масла. Замешивая тесто руками, оценивайте его консистенцию. У вас должно получиться тесто мягкое и упругое, вымешивайте его до однородного состояния, немного добавьте муки, при необходимости.

Если тесто липкое, это поправимо, с этим можно легко справиться, добавляя немного муки при формировании вареников. Накройте тесто, и на 20 минут оставьте отдыхать, чтобы с ним было удобно и проще работать. Подготовьте начинку для вареников.

Капусту заранее потушите на сковороде.

Вареники с капустой и картошкой

Для этого нашинкуйте тонко капусту, переложите на сковороду. Налейте растительное масло 50 мл и пол стакана воды. Накройте крышкой капусту и на умеренном огне доведите капусту до мягкости.

Соль и специи добавляйте к капусте по вкусу. Жидкости в тушёной капусте не должно оставаться, выпаривайте её полностью. Отварите предварительно две крупных картошки, очищенной от кожуры, растолките ее в густое пюре. Крупную луковицу нашинкуйте мелко кубиками и обжарьте на растительном или топлёном масле до золотистого цвета. Соедините капусту, картошку и часть обжаренного лука 2 ст. Попробуйте, важно, чтобы она удовлетворила ваш вкус. При необходимости добавляйте в начинку специи или соль.

Формировать вареники необходимо только с остывшей начинкой. Тесто поделите на несколько частей, из каждой сформируйте жгутики диаметром 3-4 см. Жгутики нарежьте поперек на кусочки шириной 2 см. На каждую лепёшку положите начинку. Слепите края вареника, и оформите фигурными волнами для красоты. Первую волну на варенике делайте под углом, а за ней последующие волны. Присыпьте доску мукой и переложите на нее вареники, пусть там лежат, пока вы формируете остальные.

Если вы увлеклись и сделали много теста, налепите вареники и заморозьте их. Для этого в морозилку положите лист бумаги, и выкладывайте на него вареники в один слой.

Вареники с картошкой и капустой

После того, как вареники стали твёрдыми, сложите их для хранения в пакет. В широкой кастрюле вскипятите около двух литров воды с чайной ложкой соли и лавровым листом. Опускайте порциями вареники в кипящую воду, аккуратно помешивайте лопаткой. После того как вареники всплыли на поверхность воды, варите их около трёх минут.

Тизерная сеть Готовые вареники шумовкой переместите в сковороду с оставшимся жареным луком, перемешайте. Затем выкладывайте вареники на тарелку для подачи на стол. При желании, с варениками можно предложить сметану.

Аппетитные и вкусные вареники с картошкой и капустой, надеемся, порадуют всю вашу семью, а кто-то, обязательно, попросит добавки.