Рецепт балыка из куриного филе без коньяка

Вот наши специи и пряности, которые нужны. Под пряными травами имеется ввиду их смеси прованская, итальянская, средиземноморская. У меня - смесь итальянских трав. В следующий раз возьму другую. Можно смесь трав подобрать по своему вкусу. Если по какой-то причине вы не любите пряные травы, значит использовать просто соль и смесь перцев. Теперь смешиваем соль, травы, перец, лавровый лист предварительно его поломать и коньяк.

Берем и половину смеси выкладываем на дно формы, сверху выложить куриную грудку. На грудинку - оставшуюся пряно-соляную смесь, распределить ее по всем грудкам. Накрыть крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 24 часа. У меня стояло на средней полке холодильника. Вот грудки через сутки.

Домашний балык из куриного филе

Завернуть в марлю или полотенце и отправить в холодильник минимум на 12 часов. Если пролежит так и все 24 часа - страшного нет ничего. Хранить его так же в холодильнике. У меня в герметично закрытом контейнере лежит.

Очень вкусно с черным хлебом и маслом.

Выше я писала, что изменила ингредиенты. По рецепту, который мне дали, нужно было 500 г соли... Мясо будет очень соленое, мне так кажется. Хотя в гостях особой солености в таком балыке не наблюдалось.

Но было, все равно, солонее, чем получилось у меня.

Конечно, если боитесь всякой там "ерунды", то можно соли взять по полной программе. Да, и еще, коньяк можно заменить на виски, бренди, ром. По поводу водки не скажу - не пробовала пока.

Балык из куриного филе

Для пробы можно взять одну куриную филешку и сделать. Соответственно, уменьшить соль и все ингредиенты.