Рецепт дижонской горчицы с зернами в домашних условиях

Анатомия пищи Дижонская горчица — сочетание легкой пикантности и изысканного пряного вкуса Дижонская горчица фр.

Moutarde de Dijon является традиционной французской, приготовленной из семян разных оттенков с добавлением всевозможных пряностей и белого вина. Вместо вина так же может использоваться смесь из воды, винного уксуса и соли.

Дижонская горчица. Рецепт французской горчицы Дижонской в домашних условиях из горчичного порошка

По цвету приправа — палево-желтая, а ее насыщенный вкус бывает сладким и острым, нежным и жгучим. Такая оригинальная заправка служит великолепным дополнением к рыбе, мясу, овощам, разным салатам. Калорийность продукта составляет 143 ккал на 100 г. В данной статье мы рассмотрим, как приготовить дижонскую горчицу пошагово.

Предлагаем вам подробные рецепты готовки с фото. В чем отличие горчицы по-дижонски от обычной Вкус такой заправки мягче и слаще, чем обычной, поэтому она является готовым соусом для салатов, вторых блюд, закусок; Французский вариант отличается от обычного по цвету, который зависит от вида семян; Русская и английская приправа готовятся из желтых и белых зерен, а дижонская — из коричневых семян почти черных ; Приготовление дижонской горчицы включает в себя разные специи — душистый перец, кардамон, гвоздику, корицу.

Дижонская горчица в домашних условиях готовится легко и быстро. Она приведет в восторг даже самых настоящих ценителей этого кулинарного изыска. По 0,5 стакана белого винного уксуса и белого сухого вина; По 4 больших ложки семян коричневой и желтой горчицы; Щепотка мелкой соли; 5 г сахара светло-коричневого по желанию.

Горчичные семена насыплем в стеклянную посуду, вольем уксус и вино.

Дижонская горчица

Накроем плотной пищевой пленкой и уберем постоять на сутки при температуре жилого помещения. Готовую приправу можно дегустировать часов через 12. Чем дольше она хранится, тем нежней будет. Но хранить в условиях холодильника такой продукт желательно не больше трех месяцев.

Классический вид Moutarde de Dijon Настоящий рецепт предусматривает использование каштановых почти черных горчичных семян, но иногда применяется сухая горчица. Сливочная паста после приготовления может содержать мелкие темно-коричневые цельные зерна. Французская дижонская горчица должна постоять в холодильнике хотя бы 2 дня до появления превосходной гаммы ароматов, но не возбраняется сразу ее отведать.