Рецепт супа из белого гриба и перловкой

Польза для желудка и отменный вкус, все это заставляет каждую хозяйку искать все новые и новые рецепты супов. Например, имеет значение какой именно гриб выбрать и как подготовить кашу. Основа перловой крупы это зерновая культура под названием ячмень. Ее насчитывают три вида: Каждая из разновидностей имеет разный результата, но нам для супа с грибами подойдет именно классическая перловка.

Определившись с кашей, стоит обратить внимание на грибы. Здесь мнения каждой хозяйки разнятся. Логично, сколько людей, столько и мнений. Общепринятым является суп из шампиньонов. Многие считают, что он самый ароматный и наваристый, а многие считают, что нет. Экологически чистый белый гриб так же популярен у значительного количества кулинаров. Так же есть мнения, что самые насыщенные по вкусу сушеные грибы. В общем, сколько людей, столько и мнений. Для того чтобы выяснить свои вкусовые предпочтения нужно попробовать каждый вариант.

Так же в суп могут идти разные варианты грибов. Это могут быть замороженные или сырые грибы, которые придают супу летний аромат. Еще бывают рецепты с сушеными грибами, которые имеют более насыщенный вкус и запах, но все, же они более специфичны, чем свежие.

Ниже будут описаны два из них: Кроме этого нужны будут сушеные грибы в количестве 50 грамм и полстакана перловки и специи, то есть немного лаврового листа и соли. Так же понадобится растительное и подсолнечное масло. Для начала необходимо промыть перловку и пропарить ее. Влажную кашу складывают в дуршлаг и помещают на паровой бане на тридцать минут.

Грибной суп с перловой крупой

Не нужно делать сильный огонь, это не ускорит процесс и повредит результату. В то время, в которое проходит эта процедура нужно заняться и грибами. Понадобятся два стакана кипятка, которыми необходимо залить промытые грибы. Оставить все это на 15 минут. После этого времени жидкость необходимо процедить. Далее, получившийся настой мы кипятим и в нем варим распаренную перловку около 20 минут, после чего чистим и режем картофель кубиками и отправляем в кастрюлю на плите.

Так же режем остальные овощи. Обжариваем лук на двух видах масла 2-3 минуты, после чего кладем на сковороду морковку и жарим дальше. Сюда же нужно закинуть грибы и продолжать готовку. Ждем, пока дожарятся овощи, и отправляем всю смесь в кастрюлю. Варим до готовности, добавляем необходимые специи согласно собственным вкусовым предпочтениям.

Перловый суп с грибами

Данное блюдо отлично сочетается со сметаной. Для приготовления такого грибного супа с перловкой понадобятся такие продукты: Залить их кипятком и дать немного постоять. Воду ни в коем случае не выливать, именно она даст навар и запах. Наоборот, ее нужно тщательно процедить, вскипятить, всыпать туда распаренную по предыдущему рецепту перловку, свиные хрящики, и мелко порезанные грибы.

Грибы с перловкой – отличное сочетание для супа

Все это немного варим и добавляем картошку и специи по вкусу. Сюда так же отлично подходит сметана.