Рецепт утки с яблоками в духовке пошаговый рецепт

Утка с яблоками в духовке: пошаговые рецепты

Как приготовить утку с яблоками в рукаве Утку я тщательно промыла, подержала над огнем и удалила остатки перьев. Отрезала крайние фаланги крыльев — на них практически нет мяса, поэтому они не пригодны для запекания, лучше пустить их на суп или бульон.

Рецепты: утка с яблоками в духовке

Чтобы убрать характерный запах утки, срезала жир в хвостовой части и удалила копчиковую железу в основании гузки. Довела до кипения, проварила 2-3 минуты. Кипящим маринадом, по вкусу напоминающим яблочный сидр, обдала тушку. Кожа должна чуть стянуться и немножечко потемнеть.

Румяная сочная утка, запеченная с яблоками в духовке

Еще теплую утку обильно натерла солью, перцем и имбирем если у вас сырой, то измельчите на терке , а также чесноком, пропущенным через пресс. Яблоки разрезала на 4 части, удалила сердцевину, присыпала корицей и солью. Нафаршировала утку фруктами и скрепила отверстие шпажкой, чтобы яблоки надежно держались внутри.

Утка с яблоками в духовке

Зашивать нет необходимости, так как утка в рукаве будет запекаться без переворачивания, в одном положении. Упаковала птицу в рукав спинкой вниз.

Утка с яблоками — рецепт с фото и видео

Пакет плотно завязала и выложила утку в глубокий противень с бортиками. Перфорация отверстия для выхода пара должны быть в верхней части.

Утка с яблоками

Если в рукаве нет перфорации, то проколите его ножом в 3-4 местах, чтобы он не раздулся и не лопнул. Запекала 1 час и 30 минут при температуре 190-200 градусов. В самом конце приготовления разрезала рукав, смазала медом 1-2 ч. Утка, запеченная в духовке в рукаве, готова!

Осталось переложить ее на блюдо, снять зубочистки и украсить зеленью. Яблоки, которые впитали в себя утиный жир, лучше убрать. На гарнир в классическом исполнении обычно подают гречневую кашу или более сложный вариант для праздничного стола — рассыпчатую гречку с грибами и овощами.