Рецепт бараньи ребрышки с овощами на сковороде

Бараньи ребрышки с картошкой и чесночком 🐑

Так, чем моложе барашек, тем нежнее мясо, и тем менее ярко выражен в нем специфический привкус. А еще важно сделать правильный маринад, чтобы мясо стало более нежным и сочным.

Как жарить ребра баранины на сковородке

Соединяем все жидкие компоненты и хорошенько их перемешиваем. Для усиления пикантности маринада еще можно добавить 1 ст. Её продают в мясных отделах супермаркетов. Очищаем лук и чеснок. Лук режем тонкими колечками, чесночные зубки продавливаем под прессом. Оба компонента добавляем в маринад.

Бараньи ребрышки на сковороде

Моем ребра барашка, рубим их на кусочки длиной не больше 10 см и кладем в готовый маринад. Хорошенько обмазав маринадом кусочки мяса на ребре, оставляем их так на 3-4 часа, а еще лучше — на ночь. Теперь пожарим замаринованную реберную часть.

Пальчики оближешь: рецепт бараньих ребрышек

Чтобы получить не слишком жирное угощение, лучше всего это делать на сковороде с антипригарным покрытием.

Если же такой сковородки в хозяйстве у вас нет, то берем посудину из чугуна, хорошо прокаливаем ее, а затем наливаем на дно пару столовых ложек растительного масла.

Жарить ребра нужно до появления на них хрустящей корочки.

Бараньи рёбрышки в духовке с овощами: рецепт

Потом каждое ребрышко опять смазываем не поливаем! Когда гарнир вареный рис или картофель будет готов, кладем его на большое блюдо, а сверху — ребра барашка жареные. Идеальное дополнение к угощению — свежие помидоры и молодая зелень лука. Красное столовое вино также приветствуется! А чтобы жареные рёбрышки не получились слишком сухими, предлагаем их подать в пряной луковой карамели. Лука для её приготовления жалеть не стоит, ведь именно он придаёт особый вкус угощению.

Готовить блюдо желательно в специальной сковороде, похожей на глубокую миску. Если же такой нет — сойдет и обычная, но с толстым днищем. Ингредиенты Ребра барана сырые — 1,5 кг Курдюк — 200 г Лук-репка среднего размера — 4 шт.

Красный перец свежий средней остроты — 1 шт.

Бараньи ребрышки на сковороде – готовьте по-новому!

Черный перец молотый — 1 ч. Зира порошок — 1 ч.