Рецепт салата на зиму из красной фасоли

Моем тщательно все овощи. Сливаем воду, в которой замачивалась фасоль, затем промываем ее еще несколько раз.

Кладем фасоль в кастрюлю и отвариваем в соленой воде до полуготовности. После этого проваренную фасоль вкладываем в более глубокую миску и оставляем.

Салат с фасолью на зиму: вкусное консервирование фасоли с овощами

Томаты необходимо избавить от плодоножек и нарезать небольшими кусочками. Затем при помощи мясорубки или блендера делаем пюре. Выливаем его к фасоли, ставим на огонь и тушим примерно полчаса, постоянно помешивая ложкой, дабы избежать пригорания.

Морковь нужно очистить от кожуры и потереть. Отчищаем лук от шелухи и мелко режем.

Сполоснув немного лук и нож под проточной водой, неприятные ощущения от его нарезания значительно ослабнут 6. Сладкий перчик очищаем от семечек, удаляем хвостик и режем на небольшие кусочки.

Салат из красной фасоли на зиму

Ставим сковороду на огонь, разогреваем растительное масло и затем обжариваем на нем морковь, лук. Жарить нужно до размягчения овощей.

Прожаренные овощи соединяем с фасолью и помидорами. Доводим смесь до кипения. Чистим чеснок, пропускаем его через пресс. Жгучий перчик нужно нарезать достаточно мелко. К овощной смеси, которая вариться в соответствии с шагом 7, нужно добавить подготовленные ингредиенты шагов 8-9 чеснок, перец. Все солим, перчим и варим еще минут 7.

Хорошо вымытые банки с помощью пищевой соды нужно еще и простерилизовать.

Существует множество способов, однако, пожалуй, самым распространенным является их стерилизация паром. Время стерилизации зависит от объема банок: Крышки стерилизуют в кипящей воде примерно 10 минут. Выкладывать салат в банки нужно еще горячим, сразу же закатывая крышки.

Каждую банку нужно повернуть вверх дном и укутать теплым одеялом. Оставляем все на ночь. Хранить заготовки лучше всего в прохладном темном месте. Перед подачей на стол посыпьте салатик зеленью лука, петрушки или укропа.

Вкусное и ароматное блюдо не оставит никого равнодушным!