Сырники с бананом и творогом пошаговый рецепт

Творожные сырники с бананом Автор: Шеф-повар Творог и банан - отличное сочетание. Но одно время приготовить вкусные и красивые сырники с бананом мне удавалось буквально через раз.

Творог старалась покупать подороже, сковородку - разогревать получше, пробовала класть вместо муки манку и даже овсяные хлопья. Но добиться стабильно вкусного результата не получалось. Практически каждая вторая партия сырников выходила комом не очень удачное сравнение, но другое обозначение для горки сладкого творога я подобрать не могу.

Творожные сырники с бананом

Были опробованы и навсегда вычеркнуты из памяти как неудачные самые разные рецепты. Я уже начала всерьез задумываться о влиянии положения звезд и фаз луны на вкусовые качества творожной выпечки. Ну никак не хотел складываться пазл. Наверное потому, что его фрагменты были из разных коробок. И теперь точно знаю, что готовлю вкусные сырники с бананом и творогом. Пошаговый рецепт с фото как раз затрагивает основные моменты успеха этой выпечки - особенности творога, количество муки и разрыхлителя.

Возможно, для кого-то это прописная истина. Но многим, думаю, эта нехитрая информация будет полезна. А любителям классики советую заглянуть сюда. В слишком "мокрый" продукт придется добавлять больше муки, иначе сырники будут расползаться по сковороде во время жарки. А это сделает выпечку "резиновой" и практически безвкусной. Творог повышенной жирности тоже для сырников не годится, так как будет "плавиться" при термической обработке.

А обезжиренный продукт - кислый, на любителя. Если он зернистый, протрите его через металлической сито перед добавлением к остальным продуктам. Пастообразный творожок кладите сразу в миску, из него сырнички получатся нежными и мягкими. Но если будете использовать блендер для приготовления творожного теста, то дополнительно творог через сито протирать не нужно.

Сырники с бананом

Выложите главный ингредиент в просторную глубокую миску, вбейте к нему яйцо и всыпьте сахар - обычный и ванильный. Вместо последнего можно взять ванилин на кончике чайной ложки или ванильную эссенцию пару капель для аромата. Если такого девайса нет, протрите творог через сито или перекрутите через мясорубку с мелким ситечком.

Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте вручную до однородности. Так в сырниках кроме вкуса творога будет хорошо чувствоваться и банан.

Но можно размять его в пюре, тогда кусочки фрукта ощущаться не будут. Разрыхлителя понадобится совсем немного, буквально на кончике чайной ложки. Он не сделает сырники очень пышными и воздушными. Но свяжет казеин белок, который содержится в твороге и сделает его более легкоусвояемым для человеческого организма.

Сырники с бананом и творогом

Но если переборщить, сырники расползутся на сковороде и превратятся в сладкий домашний плавленый сыр. Оно не должно получиться чересчур тугим. Но и из очень жидкой массы сформировать аккуратные сырники не получится. Если муки будет мало, подсыпайте ее по столовой ложке. Когда тесто станет мягким и податливым оно останется немного липнущим , выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность.

Запанируйте их в муке. Выложите первую партию сырников. Обжаривайте на минимальном огне до золотистой корочки с одной стороны. И обжарьте с другого бочка до полной готовности. Так впитается лишнее масло после жарки. А чтобы было еще вкуснее, полейте выпечку сгущенкой, ягодным соусом, жидким шоколадом, вареньем, джемом или сметаной.