Лечо из огурцов и томатной пасты на зиму рецепты

Подготавливаем помидоры, чеснок и горький перец.

Лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Помидоры разрезаем пополам, удаляем места крепления плодоножек и нарезаем дольками произвольно чтобы поместились в отверстие мясорубки. Помидоры, горький перец и чеснок пропускаем через мясорубку. Болгарские перцы разрезаем вдоль пополам, удаляем семена и плодоножки. Нарезаем болгарские перцы тонкой соломкой.

Лечо из огурцов с томатной пастой на зиму

Морковь очищаем от кожицы, обрезаем концы, еще раз промываем. Натираем морковь на крупной терке.

Огурцы разрезаем пополам, а затем — на 4-6 частей. Длина кусочков должна быть примерно 4-5 см, ширина — 1 см.

Лечо из огурцов на зиму — рецепты невероятно вкусных заготовок. Пальчики оближешь!

На части растительного масла пассируем морковь и болгарский перец в течение 12-15 минут, периодически помешивая. В широкую кастрюлю с толстым дном кладем перекрученные помидоры, пассированные овощи и нарезанные огурцы.

Лечо из огурцов на зиму - необычные рецепты вкусной и оригинальной консервации

Добавляем соль, сахар, оставшееся масло, перемешиваем и ставим на огонь. На среднем огне доводим до кипения, затем огонь уменьшаем до минимального. Варим под крышкой в течение 30 минут. Горячее лечо из огурцов на зиму раскладываем по горячим стерилизованным банкам, вытертым насухо. Наполняем банки до самого верха и сразу же герметично укупориваем крышками. После чего лечо из огурцов на зиму отправляем на постоянное место хранения. Для данного салата используем только совсем спелые помидоры, можно мягкие, но ни в коем случае не подгнившие.

Огурцы выбираем небольшие, с недоразвитыми семенами. Тогда в лечо их мякоть будет одинаково плотной и упругой.