Пирог с клубникой и сметанной заливкой рецепт

Пирог с клубникой в сметанной заливке

Вода ледяная — 5 стол. Мука — 1 стол.

Открытый пирог с клубникой и сметанной заливкой

В рецепте указано базовое рубленое тесто без сахара, но у меня семья такие сладкоежки, что в этот раз готовила обычным сладким песочным тестом, рецепт я рассказывала в этой статье.

В общем, основа может быть из любого песочного теста. Свежую клубнику промыть, перебрать от хвостиков и порезать. Резать лучше крупными кусочками, те, что поменьше я резала пополам, а покрупнее — на 4 части. Смешать миксером яйца, сахар и сметану.

Пирог с клубникой

Потом добавить по столовой ложке муки и крахмала и ванильку. Если нет крахмала, тогда вместо него добавьте еще ложку муки. Крахмал при выпечке не даст сливкам, смешавшимся с выделившимся соком из клубники оставаться жидкими, начинка загустеет. Вот все составляющие для пирога готовы — тесто, клубника и заливка. В форму для выпечки выложить тесто тонким слоем. Высота бортиков примерно 3-5 см.

Если готовить в обычной форме, то лишнее можно красиво обрезать, а обрезками залепить прорвавшиеся дырки. Здесь красота не особо важна, вся поверхность будет заполнена.

Выложить всю подготовленную клубнику, равномерно распределить и залить заливкой. В таком виде и выпекать в разогретом шкафу. Ориентируйтесь по своей духовке и смотрите за краями из теста, когда они позолотятся и подрумянится верх, пирог готов.

Выключите духовку и оставьте его еще на 15 минут с приоткрытой дверцей духового шкафа. Я вытащила сразу и пирог немного опал, наверное, от перепада температуры. Кушать вкусно его и теплым и остывшим, даже без украшательств дольками лимона или листиками мяты.

Рецепт дня: тарт с клубникой и сметаной

Попробуйте приготовить такой тарт с клубникой и сметаной и расскажите свои впечатления. Если что-то непонятно, спрашивайте в комментариях. Я уверена, что родные и гости оценят ваши старания P. Еще как вариант можно готовить по этому рецепту не один большой пирог, а небольшие тарталетки. Будет порционно и оригинально.