Рецепт вкусных блинчиков с ветчиной и сыром

Блинчики с ветчиной и сыром (фото)

Как приготовить блинчики с ветчиной и сыром. В глубокую миску выливаю чуть подогретый кефир. Миксером взбиваю до однородной смеси без хлопьев белка. Добавляю соль с сахаром, размешиваю. На вкус блины получились очень вкусными, едва уловимая сладость теста совершенно не портила общее впечатление. Сначала всыпаю стакан, затем начинаю добавлять понемногу, чтобы не слишком загустить тесто. В принципе, если получится гуще чем нужно, всегда можно развести кипятком, водой или влить еще кефира.

После того, как добавлю муки до нужной густоты тесто должно быть жидковатым , вливаю гашеную в уксусе соду. Есть и другой способ, которым многие пользуются — не гасить соду уксусом, а в начале приготовления всыпать ее в кефир, размешать и дать постоять несколько минут.

Потом добавлять все ингредиенты в том же порядке, как в моем рецепте. Взбиваю блинное тесто венчиком пока не пропадут все разводы и вкрапления масла. На среднем огне разогреваю блинную сковородку с тяжелым дном и невысокими бортиками. Смазываю кусочком сала вместо сала можете масло растительное использовать. Тесто размешиваю, набираю в небольшой половник. Выливаю на край горячей сковороды, наклоняю, покачивая, чтобы разошлось тонким равномерным слоем.

Обжариваю блинчик с нижней стороны до румяности. Вторая сторона обжаривается несколько секунд, только чтобы пропали сырые участки теста.

Блинчики с ветчиной и сыром

Потом, когда наполню начинкой, обжарю в масле до золотистого цвета. Теперь нужно измельчить ветчину и сыр для начинки. Ветчину я нарезал тонкой короткой соломкой, сыр натер через крупную терку. Можно сделать наоборот — натереть ветчину и нарезать сыр либо всё натереть на терке.

Смешиваю компоненты начинки в пиалке. При желании можете зелень добавить или поперчить. Кладу на плоскую тарелку блинчик так, чтобы поджаренная сторона была сверху.

Выкладываю столовую ложку начинки. Сворачиваю блинчики с начинкой из ветчины и сыра конвертом или трубочкой, закрывая начинку со всех сторон. Если просто скрутить трубочкой, то растаявший сыр вытечет, прилипнет к сковороде. Сначала закрываю начинку снизу, потом заворачиваю края с одной и другой стороны. Делаю один-два оборота, чтобы свободный край плотно прилегал к блинчику. Подрумянить блины можно в духовке, уложив в один слой на противень или в форму.

Десяти минут будет достаточно. Наливаю в сковороду немного масла, выкладываю несколько штук швом вниз. Обжариваю со всех сторон пока не появится румяная корочка. Если после обжарки блинчики получились маслянистыми, складываю на бумажное полотенце для удаления жира. Подавать к столу блинчики с ветчиной и сыром лучше горячими или хорошо теплыми, пока сыр нежный, расплавленный. Из добавок могу посоветовать сметанный соус с укропом или свежие овощи.

С горячим чаем тоже очень вкусно, по ощущениям вроде ешь горячий пирожок. Готовьте на здоровье, друзья!