Рецепты засолки огурцов на зиму в ведрах

Как засолить огурцы в ведре, не используя оцинкованные емкости

Перед едой такие огурчики нужно промыть от рассола. Хранить овощи в ведре можно на балконе или в кладовке, но следует учитывать, что аромат соленья будет проникать всюду, поэтому лучше их хранить в герметично закрытых емкостях. Посол огурцов в ведре — это хорошее дело, но совершенно не обязательно оставлять их этой большой таре надолго.

После засолки их можно переложить в банки и залитыми доведенным до кипения рассолом. Разумеется, вкус будет уже не тот, хотя все ароматы специй, добавленных в рассол, эти овощи в себе сохранят. Соление огурцов в ведре на зиму на самом деле процесс несложный, намного сложнее их сохранить в готовом виде.

Как солить огурцы в ведре пластиковом. Солёные огурцы

Поэтому и рецепты рассматриваем такие, которые позволят как можно дольше сохранить соленые овощи. И напоминаем, что нужно использовать только эмалированную без сколов емкость, потому что в оцинкованных обязательно произойдет реакция окисления, и продукты придут в негодность. Ведро с овощами заливают рассолом, покрывают сверху полотняной салфеткой, на нее помещают тарелку или деревянный круг, на который ставится груз, например, трехлитровая банка с водой. Рассол готовится из расчета 600-800 граммов соли на ведро воды.

Пряности и специи должны быть непременно свежими, это необходимо для обеспечения рассола витаминами и бактерицидными свойствами. Данный рецепт эффективен, если в процессе засолки будет каждый день сниматься появившаяся плесень в рассоле, а тарелку или деревянный круг необходимо промывать кипятком. Тогда данный рецепт, как засолить огурцы в ведре, себя полностью оправдает и огурчики будут хрустящими, крепкими.

Ингредиенты на этот рецепт: Соление огурцов в ведре на зиму с перцем Еще один интересный рецепт, как солить огурцы в ведре на зиму с острым перцем. Рассчитан он на 10 килограммов свежих овощей. Для соления огурцов в ведре нужно на дно посуды положить почищенный и порезанный чеснок, хорошо промытые пряности, затем в ряд огурцы — лучше размещать их вертикально, так их входит больше.

Классические и оригинальные рецепты квашеных на зиму огурцов: в ведре и в бочке

Каждый ряд овощей чередовать с пряностями, а горький перец разрезать и в некоторые ряды положить дольками — 2-3 дольки. Этого будет достаточно, чтобы обеспечить, во-первых, крепость соленых овощей, во-вторых, ядреность и, в-третьих, аромат. Солить овощи лучше в эмалированном ведре, но есть мнение, что такого посола огурчики получаются хорошими и в пластиковой посуде.

Наверняка, у вас есть дома тара из нержавейки или оцинковки, но их использовать не стоит, даже если вы планируете на этом или другом сайте, например, новенькое ведро оцинкованное купить http: На 10 килограммов свежих овощей потребуется: Сверху для засолки ведра огурцов нужно положить большую тарелку или крышку от ведра, поставить на нее груз.

Секреты засолки: как приготовить вкусные и хрустящие огурцы

Периодически убирать появившуюся плесень, промывать тарелку или крышку кипятком. Такие соленые овощи придутся по душе каждому, ведь они будут приготовлены без применения консервантов и термической обработки и сохранят в себе все полезные вещества. Если у вас появилось желание засолки таких овощей, то наши рецепты - как посолить огурцы в ведре?