Салат из огурцов кольцами на зиму рецепты

Салат из огурцов с луком на зиму

Огурцы разрезаются вдоль на 4-6 частей, и в итоге получаются хрустящие аппетитные огуречные дольки с тонким ароматом специй. Огромное спасибо за рецепт моей мамочке! Как заготовить пикантный салат из резаных огурцов впрок на зиму: Ими вы сможете максимально заполнить банки. Помойте овощи и зелень. Замочите в разных мисках в с холодной водой на 30-60 минут. Разрежьте огурцы вдоль на 4-6 частей в зависимости от их толщины.

Сложите в большой таз. Посыпьте черным молотым перцем. Желательно использовать собственноручно измельченный перец-горошек.

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» с горчицей

И, в отличие от магазинного, в нем нет мелкого мусора. Оставьте при комнатной температуре на 2-3 часа. Огурцы выделят сок, который будет использоваться в качестве заливки. Чтобы ускорить процесс выделения жидкости, установите сверху гнет. Тщательно их помойте с пищевой содой. Плотно разложите огурцы, чтобы осталось минимум пустого пространства. Залейте жидкостью, оставшейся после отстаивания огурчиков. Стерилизуйте 20 минут после закипания жидкости в стерилизовочном резервуаре.

Переверните, чтобы проверить герметичность.

Салат из огурцов на зиму: с маринованным луком и маслом. Просто до гениальности!

Он получается очень вкусным - не то что пальчики все по очереди оближешь, но и язык откусишь. Консервированный салат из огурцов с морковью в горчичной заливке Огурчики с горчицей - аппетитное сочетание. Кто однажды делал такую заготовку, потом обязательно повторяет ее на бис. Лаконичный набор специй придает ей такой аромат, что уже при открытии баночки начинает нескромно урчать желудок.

Салат из огурцов с луком на зиму, пошаговый рецепт с фото

Домочадцы и гости оценят! Если в запасе имеется пара часов, замочите овощи в чистой воде. Они станут более хрустящими и, конечно, чистыми. После мытья выложите на полотенце для обсыхания. Нарежьте кружочками толщиной до 3-4 мм. Переложите в глубокую миску. Либо нарежьте тонкой соломкой. Измельчите его кольцами или половинками колечек. Добавьте к огурцам с морковью. Любители острых ощущений могут положить в салат острый перец по вкусу.

Салат из огурцов и лука на зиму

Освободите его от семян. Он придаст ощутимую остроту и пикантность. Добавьте пару лавровых листиков, горошины душистого перца, горчицу, соль не йодированную и не экстрамелкого помола , сахар-песок, столовый допускается яблочный, винный уксус и подсолнечное масло. Кстати, горчица подойдет как в порошке, так и в зернах. Можете использовать оба вида. Поставьте салат под гнет. Накройте его плоской тарелкой.

Сверху поместите груз весом 3-4 кг. Оставьте на ночь в темном месте при комнатной температуре. Простерилизуйте консервацию в духовке или в слабо кипящей воде 15 минут полулитровые баночки или полчаса литровые.

Закупорьте стерильными сухими крышками. Остудите в перевернутом виде под одеялом. Перенесите в место хранения заготовок.

Эта заготовка также делается без стерилизации, с добавлением лука, но в ней используется больше компонентов - специй и овощей. Поэтому консервация выходит более красочной, сочной и ароматной. Петрушку помойте, стряхните воду. Из перца удалите серединку с семенами. Мякоть измельчите кусочками произвольной формы.

Салаты из огурцов на зиму

Лук порежьте кружочками, вручную разделите их на отдельные колечки. Сложите все в жаропрочную посуду с толстым дном. Допускается использование молотых зерен или зелени кориандра кинзы. Для остроты можете добавить несколько кусочков жгучего перца. Готовьте на минимальном огне 15-20 минут, пока огурцы не изменят цвет на желтовато-зеленый. Периодически перемешивайте овощи, чтобы они равномерно проварились и не пригорели.

Не бойтесь прижимать овощи, чтобы их больше поместилось. Залейте выделившимся при нагревании огурчиков маринадом. Закройте чистыми прокипяченными крышками. Перед укутыванием тары проверьте, не подтекает ли маринад. Если закупорка герметична, накройте банки толстым одеялом.

Жаль, что в рецепте нельзя описать насколько вкусным получается этот салат из огурцов - ну просто пальчики оближешь! Огурчики и лук остаются хрустящими, кориандр и петрушка придают невероятно аппетитный аромат.

Да, еще он отлично хранится.