Слива на коньяке в домашних условиях рецепт

Рецепты домашней настойки из сливы на водке, на спирту, на коньяке Настойка из сливы в домашних условиях — сливовое наслаждение. Рецепты домашней настойки из сливы на водке, на спирту, на коньяке Автор: Самохин Антон 0 Настойка из сливы в домашних условиях — кулинарное наследие наших предков, не утратившее популярности и в наши дни.

Настойку из сливы в домашних условиях отличает мягкий вкус, приятный аромат и простота изготовления. Изначально подобные напитки носили скорее ритуальный характер, используясь колдунами в магических ритуалах.

Также их применяли знахари для тонизирования защитных сил организма и излечения различных недугов. Но за вкус, аромат и хмельные свойства они быстро полюбились и простому народу.

Например, славянам, в силу климатических особенностей, особенно нравилась настойка из слив. Даже название для нее придумали ласковое — сливовица. Удовольствие на пользу Настойка из слив в домашних условиях способна не только украсить праздничный стол, она также славится лекарственными свойствами.

Регулярное употребление напитка в умеренных количествах станет достойной альтернативой желчегонным и мочегонным препаратам. Настойку можно использовать с целью очищения организма, выведения токсинов. Кроме того слива незаменима при язвенных заболеваниях желудка, затруднениях дефекации, в лечении малокровия и в комплексе борьбы с лишним весом.

Настойки на коньяке

С осторожностью употребляют ее при нарушениях функции эндокринной системы, болезнях щитовидки и при повышенной кислотности в органах желудочно-кишечного тракта. Стандарты и принципы приготовления Как и на винодельческом предприятии, настойка из слив в домашних условиях чаще всего готовится на основе этилового спирта.

Принцип ее приготовления заключается в соединении спирта с веществами в составе фруктовых плодов. Сливы должны быть полностью созревшими, готовыми упасть с дерева на землю. Недозревшие плоды испортят вкус настойки, придав ему травянистые нотки и кислый привкус. Перезрелые плоды не подойдут по причине большого количества пектина в них. Это вещество испортит вид настойки, придав ей мутный оттенок.

Чтобы сливы стали мягче, можно пару дней подержать их в тарелке под солнечными лучами. В это время они подвялятся, их сок станет гуще, а состав обогатится необходимыми для брожения бактериями.

Важно, что в процессе подготовки слив не стоит увлекаться их промыванием. Если помыть фрукты хорошо, но не тщательно, то их брожение будет проходить намного быстрее. Если сливы с собственного сада и не сильно загрязнены, допустимо просто очистить их от листьев, веток и протереть их полотенцем.

Соотношение главных компонентов сливовой настойки зависит от индивидуальных предпочтений, однако, существует некоторые общепринятые рекомендации по содержанию слив, спирта и сахара. Можно заменить сливы на алычу или чернослив. Содержание спирта может быть различным. Крепость настойки варьируется в зависимости от объема добавленной воды или сока. Сахар или мед добавляются по желанию.

Сливовая наливка: на водке, самогоне и спирту

Все зависит от степени зрелости плодов и личных вкусовых предпочтений. Можно вовсе исключить этот ингредиент, но не стоит забывать, что именно сладость придает мягкость вкусу. Настойку со слабым градусом крепости хранят в холодильнике или холодном погребе. Крепкие настойки — в условиях комнатной температуры. Сразу после готовности с угощением лучше не торопиться: Богатство рецептуры Настойка из слив в домашних условиях хороша тем, что имеет многообразие рецептов приготовления, вариаций сочетания ингредиентов.

Если сливы крупного размера — можно разрезать на куски поменьше. Далее уложить фрукты в сосуд с широким горлышком в несколько слоев, просыпая каждый слой сахаром. Плотно закрыв крышку, убрать емкость в темное место на 3 дня, чтобы плоды дали сок. Для равномерного распределения сахара следует периодически встряхивать содержимое. На 4-й день в смесь влить спирт и вновь поставить в темный угол на месяц-полтора.

По истечении этого срока напиток подвергнуть фильтрации и разлить по бутылкам. После для ускорения брожения добавить промытый изюм. Когда на поверхности настойки начнут образовываться пузырьки, натянуть на банку резиновую перчатку, сделав в ней небольшую дырку.

Простой рецепт наливки из слив

Через месяц перчатка максимально вздуется, но постепенно будет терять форму. Когда она опадет окончательно, можно начинать фильтровать содержимое банки и разливать по бутылкам. Аналогичной настойкой из слив в домашних условиях баловались еще наши бабушки. Ее оригинальность — в естественном процессе брожения и отсутствия спирта.

Фрукты перемешать с частью сахара, влить алкоголь, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить для выдержки. Через 20 дней из 1 кг сахарного песка и воды сварить темного цвета сироп и, не допуская подгорания, слегка остудить.

Сливовую заготовку профильтровать и ввести в нее сироп, дать остыть до конца и поместить в холодильник. Оставшиеся плоды слив вновь засыпать сахарным песком и под прессом отжать сок.

Отфильтровать до желаемой консистенции и соединить с частью из холодильника.