Баклажаны с чесноком в масле на зиму рецепты

Баклажаны в масле с чесноком на зиму рецепт с фото

Баклажаны в масле на зиму

Думала несколько дней, что такое приготовить из них, но объём пакета был слишком велик. Баклажанной икры в этом году я заготовила очень много, хватит на всю зиму, поэтому, мой выбор пал на баклажаны жареные, которые можно в любой момент открыть и подать домашним в качестве закуски.

Придётся потрудиться, зато зимой эти баклажаны разойдутся на УРА! Время на приготовление этой заготовки у нас уйдёт достаточно, но радовать эти баночки нас будут очень долго. На жарку баклажан — около 2 часов. На стерилизацию готовых банок — 30 минут. Из нижеуказанного количества ингредиентов у меня получилось 6 банок объёмом по 1 л.

Баклажаны

Масло растительное — 2 л. Как приготовить жареные баклажаны впрок: Баклажаны тщательно моем, срезаем все хвостики.

Нарезаем баклажаны на колечки толщиной по 2-2,5 см. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем колечки баклажан и обжариваем до румяной корочки с обеих сторон. Пока жарятся баклажаны, стерилизуем баночки с крышками. Готовые баклажаны выкладываем с помощью вилочек на глубокую тарелочку, затем укладываем стараясь уложить плотнее в баночки до самого верха.

Баклажаны получаются все полностью в масле.

Так поступаем со всеми баклажанами — всего получилось 6 баночек по 1л. Баклажаны, уложенные в банки, прикрываем крышками и стерилизуем по 35 минут.

Баклажаны в масле

Затем закатываем банки под ключ или винтовыми крышками. Укутываем банки в одеяло и оставляем для дополнительной стерилизации до полного остывания. Хранить эту заготовку лучше всего в прохладном месте: Такие баклажаны очень хорошо будет открыть зимой, можно немного дать стечь маслу, выложив их на бумажное кухонное полотенце, смешать майонез с чесноком и смазать сверху каждый кружочек и сверху положить дольку помидора и веточку зелени. Также можно добавить в этот соус натёртый на мелкой тёрке сыр — тоже будет очень вкусно.

Такие баклажаны можно подать и на праздничный стол и употреблять за ужином. Получается очень вкусно и просто. Попробуйте — думаю многие хозяйки приготовят такие баклажаны. Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.