Оладьи без яиц на сухих дрожжах рецепт

Постные оладьи без яиц и молока

Пропорции рекомендации автора рецепта: Соли столько, чтоб вода была ощутимо соленой. Сахара ложки две на полкило муки, полагается меньше, но обычно в дрожжевое тесто сахара кладу много, поэтому сюда кладу две, все равно весь сахар выбродит.

Пышные дрожжевые оладьи без яиц и молока

Дрожжей - сухих, моментальных - 1 ч. Необходимо сначала смешать муку с дрожжами посмотрите инструкцию на упаковке дрожжей, там написано с чем их нужно смешать: Потом добавить воду с солью.

Оладьи на воде без яиц

Если оладьями собираетесь кормить через час-полтора, то воду надо взять теплую, а если на утро, то холодную я люблю второй вариант, на ночь быстренько тесто замесил и в холодильник. Вымешиваем наше тесто до однородности. Тесто редко получается сразу гладким, это не страшно, постоит, подойдет и станет гладким. Тесто должно получиться как на оладьи, конечно.

То есть относительно легко отделяться ложкой от остальной массы и потом относительно легко стекать с ложки, оставляя за собой толстый слой теста на той самой ложке.

Оладьи дрожжевые без яиц

После замеса тесто поставить в теплое место, если собираетесь скоро чайку попить, в холодильник, если оладьи планируете печь на завтрашний завтрак или вообще на завтрашний ужин. В любом случае после того, как тесто увеличится в объеме раза в два-три, его надо интенсивно размешать, осадить. Немного соды, меньше, чем обычно кладете в оладьи. Рыхлость и пухлость готового дрожжевого изделия зависит от количества пузырьков воздуха, наработанных дрожжами, но эти пузырьки при разделке жидкого блины и полужидкого оладьи теста, легко это самое тесто покидают, а сода добавляет этих самых пузырьков.

К тому же дрожжевому тесту легко перекиснуть, а немногие любят на самом деле кислые блины, а сода инактивирует кислоту, выработанную теми же трудолюбивыми дрожжами.

Оладьи на молоке без яиц

Поэтому ни в коем случае не гасите ее в каком-нибудь уксусе. После осаживания тесто опять поставить в теплое или холодное место. Если оладьи планируются на завтрак, то осаживать тесто, возможно, придется уже утром если вода была холодна , то после осаживания тесто надо оставить в тепле в районе плиты, у чайника, у батареи , второй раз оно подойдет быстрее.

После чего можно, собственно, и печь оладьи. Дрожжевые оладьи особенно любят хорошо разогретую сковороду и плиту. Если плита элктрическая и с блинами, то включить ее надо примерно после осаживания, чтобы раскочегарилась.

Сковороду с тефлоновым покрытием поставить значительно позже, налив на нее масло, чтоб тефлон не перегрелся. Жарить надо на растительном масле, подливая масло в момент переворачивания, а есть их лучше сразу, горяченькими, с хрустящей корочкой.