Рецепт клубничного компота с мятой на зиму

Указан вес подготовленной клубники, без хвостиков. При таких пропорциях ингредиентов получается неконцентрированный компот: Клубнику тщательно моем и перебираем: Моем банки с применением питьевой соды. Эту процедуру можно сделать заранее, а вымытые банки поставить вверх дном на чистое полотенце до тех пор, пока вы не начнете готовить клубничный компот.

Крышки для консервации кипятим в воде в течение 3-5 минут. Одновременно готовим сахарный сироп — в кипящую воду насыпаем сахар и помешиваем до полного его растворения, кипятим еще 1 минуту. Заливаем кипящим клубнику в банках сиропом.

Раскладываем мяту по банкам и слегка ее притапливаем ложкой, чтобы листочки были покрыты водой. Укутываем одеялом или пледом и выдерживаем 7-10 минут. Удаляем листики мяты из банок. После чего с помощью специальной насадки на банки аккуратно сливаем сироп в ту же кастрюлю, где его варили.

Компот из клубники на зиму

Банки с оставшимися в них ягодами прикрываем крышками и оставляем укутанными. А сироп доводим до кипения. В каждую банку насыпаем лимонную кислоту и тут же заливаем до самого горлышка кипящим сиропом. Сразу банки герметично укупориваем, переворачиваем вверх дном и выдерживаем так до полного остывания.

Компот из клубники с мятой на зиму

Хранить такой клубничный компот можно при комнатной температуре, но подальше от солнечных лучей, чтобы напиток не потерял свой красивый цвет. Чтобы клубнику хорошо промыть, залейте ее большим количеством холодной воды и оставьте так на 3-5 минут. За это время клубника не успеет размокнуть, а вот песок или земля с ягод осядет на дно.

После этого ее следует вынуть из воды и переместить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Для компота лучше использовать не очень крупную клубнику.

Главное — она должна быть спелой. Листики мяты можно оставить в банке, но в таком случае будьте готовы к тому, что они сморщатся, потемнеют и не будут смотреться достаточно привлекательно.