Рецепт соления горького перца на зиму в банках

Дача на 6 сотках Кулинария Заготовки на зиму Как посолить горький перец на зиму Солим горький перец на зиму Острый перчик не только отлично дополнит разнообразные блюда, делая их более острыми, но и улучшит пищеварение, пополнит ослабленный в зимнее время организм витаминами и даже ослабит хронические боли. Вот почему солить горький перец на зиму нужно обязательно. Из ингредиентов нам понадобятся только: Для заготовки следует отобрать только неповрежденные желательно зеленые перцы без малейших признаков гнили.

Отобранные овощи следует тщательно промыть под струей проточной воды. На каждом перчике сделайте по одному небольшому продольному надрезу 1-2 см длиной рядом с хвостиком.

Солим горький перец на зиму

Благодаря надрезу рассол сможет без проблем проникнуть внутрь овоща и просолить его изнутри. Теперь необходимо подготовить рассол. Налейте в кастрюлю 2 л воды и доведите до кипения. Добавьте приготовленную соль и хорошенько перемешайте. Возьмите пустую чистую пятилитровую кастрюлю и уложите в нее плотными рядами подготовленный перец. Залейте все подготовленным горячим солевым раствором.

Как солить горький перец на зиму - рецепты засолки

Сверху положите керамическую тарелку с диаметром чуть меньшим диаметра 5 л кастрюли и поставьте на нее гнет подойдет чистая литровая банка, наполненная водой и закрытая пластмассовой крышкой. Закройте верх 5 л кастрюли вместе с гнетом марлей и хорошо завяжите.

Простые рецепты засолки острого перца на зиму

Внутрь не должен попасть мелкий мусор или мошкара. После этого перенесите ее в теплое место на трое суток. По истечении этого срока снимите марлю, выньте гнет и тарелку.

Старый раствор необходимо полностью слить и залить вместо него горячий новый, сделанный точно так же. Снова установите гнет, накройте все марлей и уберите в теплое место на 5 суток. По окончании 8 дневного соления, закатывайте просалившиеся перцы в стерилизованные банки, заливая их вновь приготовленным горячим солевым раствором. Готовый перец имеет характерный острый вкус, окрас его преимущественно желтый. Такая закуска идеально подойдет к рыбным и мясным блюдам, делая их вкус более пикантным.