Рецепт желудочков куриных с морковью и луком

Рецепт: Тушеные куриные желудки - тушеные с луком и морковью

Куриные желудки с луком и морковью тушеные рецепт Рецепт: Тушеные куриные желудки — тушеные с луком и морковью масло подсолнечное — 100 гр. Сперва желудки при необходимости разморозить до полного их размораживания, промыть и очистить от оставшейся кожицы. Каждый желудок порезать, разделяя на четыре части. Сложить нарезанные желудки в разогретую с маслом сковороду, посолить, закрыть крышкой и тушить их в выделяемом соку в течении 15 минут на слабом огне.

Тем временем приготовить морковь и лук, промыв и почистив их. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. Далее нужно к куриным желудкам добавить муку, просеивая ее сквозь сито и тщательно смешать с желудками.

Добавить к желудкам натертую морковь и нарезанный лук, и тушить все вместе еще в течении 10 минут. Далее необходимо добавить воды и зелени, накрыть крышкой и тушить желудки до готовности на среднем огне около 20 минут. Но так как домашних кур кололи по-очереди, то соответственно и желудочки варились с остальным мясом в единственном экземпляре. А еще надо было и с братом разделить. Или действовать по принципу — кто успел, тот и съел. Таким образом, до жизни в городе я даже и не подозревала, что куриные желудочки можно купить на разновес в любом количестве!

Заодно оказалось, что есть множество вкусных блюд с ними. Например — куриные желудочки, тушеные с морковью и луком. В состав куриных желудочков, тушеных с морковью и луком, входит: Способ приготовления куриных желудочков, тушеных с морковью и луком: Репчатый лук мелко нарезаем, отправляем в сковороду с маслом для обжаривания.

Морковь натираем на средней терке и добавляем к луку… … обжариваем до полуготовности. Куриные желудочки промываем, если где-то осталась желтая пленка оболочка желудка — ее убираем. Желудочки выкладываем в сковороду к овощам… … заливаем водой или куриным бульоном, немного подсаливаем совсем чуть-чуть, так как вода должна будет выкипеть и можно пересолить.

Куриные желудки тушеные на сковороде с луком и морковью

Тушим под крышкой на медленном или среднем огне минут 45-60, вода должна частично впитаться, частично — выкипеть. Куриные желудочки, тушеные с морковью и луком, готовы! Их можно подавать как самостоятельное блюдо, или вместе с гарниром по вкусу рисом или картофельным пюре. Из них я частенько готовлю самые различные блюда. Вот и сегодня мы с вами приготовим тушеные куриные желудки с луком и овощами.

По мне, так это просто идеальное блюдо для готовки в будни. И готовится быстро, и вкусно, и стоит недорого.

Куриные желудочки в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Приготовление тушеных куриных желудков с луком и овощами Куриные желудки тщательно промоем в прохладной, проточной воде. Кроме того, надо обязательно их перебрать на тот случай, если остались частички внутреннего слоя желудка. Эту пленку обязательно надо удалить полностью, иначе блюдо можно испортить готовое блюдо, так как оно будет горчить.

Куриные желудочки, тушеные с шампиньонами и морковью

Можно конечно готовить тушеные куриные желудки в глубокой сковороде, но мне больше нравиться их готовить в утятнице. Просто мне так удобнее. Нарезаем желудки на небольшие кусочки. Утятницу ставим на огонь и даем ей как следует разогреться, а затем наливаем растительное масло без запаха.

Куриные желудки закладываем в утятницу с разогретым маслом и несколько раз перемешиваем. Немного посолим и добавим любимых специй, например зиру. Накрываем крышкой, убавляем огонь и оставляем тушиться минут 30-40 не забывая периодически помешивать. Пока желудки тушатся, подготовим овощи. Морковь промоем в воде и почистим, лук репчатый также очистим от шелухи и сполоснем, а вот помидор просто сполоснем в воде и все.

Перец болгарский разрежем пополам, удалим плодоножку и вынем семечки. Первой будем добавлять в утятницу морковь. Конечно морковь можно натереть на терке, но при длительном тушении она превращается в кашу, поэтому я режу ее на брусочки.

Нарезанная таким образом морковь и выглядит в готовом блюде более красиво. Отправляем нарезанную морковь в утятницу, перемешиваем и накрываем крышкой.

Лук нарезаем на полукольца, а перец болгарский режем небольшими дольками. Открываем утятницу, перемешиваем желудки с морковью и добавляем лук с перцем. Затем еще раз перемешаем. Сразу крышкой не закрывайте, дайте луку немного притомиться, несколько раз перемешав всю массу. Дело в том, что если сразу накрыть крышкой, то лук выделит много сока и весь расползется, потеряв первоначальную форму.

Помидоры нарежем на кусочки и добавим в утятницу, накроем крышкой и дадим немного потушиться, раза два перемешав. Настало время добавить томатную пасту, посолить, положить лавровый лист и специи. Если любите поострее, можно положить несколько зубчиков мелко порезанного чеснока.

Тушим еще несколько минут и все, тушеные куриные желудки с луком и овощами полностью готовы. Подавать на стол можно практически с любым гарниром. Желудки в соусе вполне можно поставить в один ряд с гуляшом из говядины или свинины, ведь по вкусовым качествам это блюдо ни капли не проигрывает, наоборот, в нем есть масса преимуществ. Куриные желудки низкокалорийный продукт, в 100 граммах продукта всего 94 килокалории. Этот факт не может не радовать людей, которые следят за своей фигурой.

Также, не может не радовать достаточно низкая цена этого продукта по сравнению с остальными видами мяса. Куриные желудки тушеные с луком и морковью — очень вкусное и универсальное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром. Благодаря соусу желудочки получаются очень нежными и сочными. Порадуйте своих родных и близких новым блюдом. Для приготовления нам понадобится 80 минут. У нас получится 8 порций.

Для того чтобы они получились сочными, мы кладем их в кипящую воду. Когда желудочки готовы мы сливаем бульон в кастрюлю, а желудочки кладем в пустую емкость. Вот бульон, который понадобится нам для приготовления соуса. Теперь чистим лук, режем его четверть-кольцами и поджариваем до прозрачности. Чистим морковь, трем ее на мелкой терке и добавляем в сковороду с луком, поджариваем до готовности. Высыпаем в емкость с желудочками. Для этого в чистую сковороду кладем сливочное масло и растапливаем его на легком огне.

Когда масло растопилось, добавляем муку, тщательно перемешиваем и тонкой струйкой начинаем вливать бульон. Соус должен получится густым. Теперь добавляем в соус соль и перец по вкусу. В сковороду с соусом добавляем желудочки с поджаренными луком и морковью, тщательно перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим в течение 5 минут. Вот и все, наши нежнейшие тушеные куриные желудки готовы. Попробуйте также приготовить куриные сердечки по-венгерски, это тоже очень вкусно.